Book bord direkte hos Restaurant Mellow på tlf. 62 62 10 62 eller mail@restaurantmellow.dk

Restaurant Mellow i Lemvig og Vinslottet byder på en champagneaften ud over det sædvanlige. Guitarist Peter Uldahl vil skabe stemningen med et bredt repertoire af klassiske franske chansons.

Champagne er ikke bare champagne. Der serveres i alt 8 forskellige champagner fra 4 kvalitetsproducenter, der viser champagnens diversitet og forskellige smagstyper.

Champagneaftenen ledes af sommelier David Andreasen, der vil formidle champagnerne i øjenhøjde med gæsterne. For de deltagende vil der være et ekstra favorabelt champagnetilbud, som kan bestilles på aftenen.

Menu & Vine

Velkomst og intro til champagne og champagnetypen Blanc de Blancs.

• Velkomstbobler: Blanc de Blancs 2019, Michel Gonet, Côtes des Blancs.
  Hertil pocheret østers med champagne-beurre blanc og purløg, østers med white sturgeon-caviar samt chips lavet af pastinak med rognedip.

1. Heat / Forret:
Jomfruhummercarpaccio, bitter salat, hummeressens, pocheret vagtelæg og urter.
Hertil 2 Pinot Meunier-baserede champagner fra Vallée de la Marne: Brut Sélection NV og Rosé Brut Romantique Edition, begge fra “grower-producenten” Alain Bedel.

2. Heat / Mellemret:
Sprødstegt farseret Vesterhavsfisk med grillede hvide asparges og sauce hollandaise.
Hertil 2 Pinot Noir-baserede champagner: Pinot Noir 6 Gr., Michel Gonet, Côtes de Bar & Hardy Vieilles Vignes Réserve Organic NV, Michel Stéphane, Reims.

Ganerenser:
Champagne- og passionsfrugtsorbet med basilikumolie.

3. Heat / Hovedret:
Variation af Hopballemølle-kylling, morkler, persillerødder, grillede løg, vadouvan-sauce og ramsløg.
Hertil 2 intense champagner med alder: Vieilles Vignes Brut 2018, Alain Bedel & Brut Vintage 2012, Alain Thiénot, Reims.

Dessert:
Rabarber i teksturer, hindbærpavlova, hvid chokolademousse og vanilje.
Hertil en sødmefuld Demi-Sec Champagne fra Alain Bedel, Vallée de la Marne.

Vel mødt til en champagneaften ud over det sædvanlige – med gastronomi på højt niveau.

Med venlig hilsen
Team Mellow
David Andreasen, Vinslottet A/S